Студия: YOD design lab
Расположение: Киев.
Площадь: 200 м2.
Год: 2018.
Фото: Андрей Безуглов.
Основные доминанты ресторана — открытая контактная кухня и контакт-бар. Все процессы на кухне от приготовления до доставки блюд официантам открыты.
Но главная особенность кухни в том, что посетители могут наблюдать за приготовлением блюд и свободно общаться с поварами, сидя за большой столешницей, отделяющей кухню от холла. Также за этим стендом шеф-повар делится секретами и угощает гостей.
Контакт-бар — неотъемлемая часть заведения, ведь здесь бармены работают над созданием неповторимой коктейльной карты, чтобы лучше подчеркнуть вкус азиатских блюд.
Бар расположен в центре зала, тем самым разделив его на две части: с одной стороны зала гости могут наблюдать за процессами приготовления пищи на открытой кухне, с другой стороны — наблюдать за уличным ритмом города, при этом из обеих зон гости могут наблюдать за виртуозной работой барменов.
Также стоит отметить, что все зоны лестничной площадки и барной стойки специально выполнены заниженными, благодаря чему заведение имеет 3 уровня высоты: основная обеденная площадка, барная и кухонная заниженные площадки.
Это добавило ресторану аутентичности, ведь такая посадка присуща Вьетнаму.
Азия в «Spicy NoSpicy» чувствуется не только во вкусе, но и в интерьере.
Он теплый и насыщенный нотами солнечного Вьетнама.
Как и для повара на кухне, важно добиться баланса вкусов в блюдах, также нам было важно найти баланс в дизайне интерьера.
Так, древесина нейтрального теплого цвета уравновешивается холодными алюминиевыми панелями с матовой отделкой, а яркие декоративные вкрапления (сетки на потолке, зеленые растения, резьба на колоннах), словно пряности в посуде, добавляют завершенности всему образу.
