KYIV FOOD MARKET розташований у будівлі № 5 колишнього військового арсеналу, побудованого наприкінці 18 століття. Це чудовий приклад індустріальної архітектури, яка відрізняється автентичним характером, що виходить із багатої історії будівлі. Колись холодний і порожній простір, тепер він став точкою притяжіння, де люди збираються разом, надаючи цьому місці новий соціальний сенс.

Концепція полягала в тому, щоб зібрати найкращі київські ресторани під одним дахом, де кожен із них міг продемонструвати свої блюда. Параметри меню не перетинаються, що зводить конкуренцію між закладами до нуля, і в той же час дозволяє задовольнити різноманітність смакових уподобань відвідувачів.

Зонування всього простору базувалося на сприйнятті громадськості та поведінковій психології. Вихідним моментом у плануванні простору було кругове розміщення фуд-корта по периметру простору. Він утворив передсердя з приблизно 300 місцями для сидіння в центрі. Оскільки необхідно було зберегти початкову висоту простору, всі допоміжні приміщення були розміщені прямо над закладами харчування.

Геометрія фасадних вікон залишилася у первісному вигляді, обмежуючи реставраційні роботи лише простою заміною скла. Стіна на протилежному боці залу була повністю замурована, але в ході розробки проекту була відновлена. Місця на стіни, де цегляна кладка відрізняється за компонуванням і формою, залишилися як нагадування про багате минуле будівлі.

Перший поверх, окрім того, що є основною сценою, де відбуваються події, також відіграє головну функціональну роль і відрізняється як своїм настроєм, так і типом сидіння.

Тут домінують високі барні або напівбарні стійки, в той час як столи в основному мають комунальний тип, принаймні 4 місця для сидіння. Між ними відстань менше, що заохочує до спілкування та створює більший потік людей. Прилавки для стоячих місць виготовляються з матових мармурових стільниць на холоднокатаних сталевих рамних аркушах.

Усі індивідуальні харчові точки відрізняються однаковим стилем дизайну. Місце подачі їжі довжиною 27 м (3 метри на харчову одиницю) тягнеться в одну лінію. Роздаткові місця викладені плиткою в різних фактурах, створюючи рівномірний вигляд при вході в кухонну кухню, не руйнуючи загальної дизайнерської концепції. Міцна підлога була розроблена за призначенням всього рівня.

З іншого боку, другий поверх відрізняється за тоном та призначенням від першого. Верх лісових брусів з мармуру акцентований блискучими латунними рамками полиць над ними. У залі представлені як стандартні столики з чотирма сидячими місцями, так і загальні. Відстань між ними було заздалегідь визначено власниками, щоб створити тиху атмосферу на поверсі.